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Exemple de menu bistrot

Des points bonus pour avoir laissé les signes du dollar. Consultez la description du steak frit au poulet dans la deuxième photo ci-dessous: «maison coupée, attendis, puis plongé à la main et frits à un brun doré. Si les gens aiment associer leurs fruits de mer avec des vagues s`écraser et l`air de l`océan salé (qui, à en juger par l`abondance de restaurants de fruits de mer à thème nautique, est probablement assez probable), puis les restaurants peuvent faire des choix de conception qui renforcent ces associations. Différentes combinaisons de numéros ont des connotations différentes: par exemple, les prix se terminant en 99 suggèrent la valeur (mais pas nécessairement la qualité) tandis que ceux se terminant en 95 suggèrent la convivialité. Les ingénieurs de menu étudient la psychologie visuelle et verbale derrière pourquoi les gens commandent certains articles — et emploient cette information précieuse pour concevoir des menus d`une manière qui maximise des profits de restaurant. Vous pouvez également voir les modèles de menus gratuits. Ce restaurant d`une petite communauté du Maine a été détenue par la famille et le menu offre beaucoup d`aliments familiers, comme des salades et des hamburgers, mais avec nos propres touches spéciales, y compris les aliments achetés localement chaque fois que possible. Une des premières étapes que les ingénieurs de menu comme Gregg Rapp suggèrent est de se débarrasser des signes du dollar ou d`autres symboles de la monnaie. Le menu ci-dessous opte pour l`approche géographique, ce qui rend un plat comme “Napa Valley nachos” son un peu plus intéressant. Ce qui, évidemment, n`est pas ce que les restaurants veulent.

Cette caractéristique étonnante ajuste magiquement votre conception pour tenir sur une seule page. Utilisez la vérification orthographique culinaire en 18 langues, avec des monnaies internationales. La conclusion généra le? Par exemple, cette Pizzeria classique propose des illustrations de style vintage sur son menu, avec un petit graphique par catégorie. Un aimant d`oeil est juste ce qu`il sonne comme-tout ce qui attire l`oeil. Ici, ce restaurant opte pour une stratégie différente et intelligente. N`oubliez pas de demander à votre serveur au sujet de nos plats de dessert quotidiens et notre maison fait de la crème glacée artisanale! Le menu ci-dessous fait juste cela, plaçant les prix discrètement sous les descriptions d`article. Si elle n`offre pas la cuisine que vous aimez, ou a un menu peu impressionnant, vous êtes susceptible de sortir. Plutôt que de lire les menus d`avant en arrière, les convives ont tendance à les numériser rapidement (en moyenne seulement 109 secondes, selon un sondage Gallup).

Maintenant que vous avez une perspective d`initié sur la psychologie derrière la conception de menu, voici quelques exemples plus de conception qui comportent beaucoup de concepts que nous avons couverts (voir si vous pouvez les repérer! Ici, ce menu met en lumière l`élément le plus cher dans sa catégorie First course avec la description suivante: “queue de homard d`eau froide grillée à l`herbe sur les pâtes aux cheveux d`ange filées aux herbes avec la vinaigrette à l`ail srirachi. Alors que la plupart des gens pourraient ne pas vouloir payer plus de $60 pour les côtes (Côte de boeuf est juste Français pour “côtes de bœuf”), ce prix pourrait faire $29 flétan ou $24 poulet look un peu plus abordable. Ce menu comporte des nuances lumineuses de rouge et de bleu, qui (indépendamment de leur pouvoir psychologique) fonctionnent bien pour ce restaurant de barbecue occasionnel. Cette approche pourrait inclure rappeler aux convives du «bon vieux temps» quand les temps étaient plus simples avec des mots comme «traditionnel» ou «fait maison. Ce modèle de menu vous permet de créer votre propre menu dans la conception disponible.